怡保安記芽菜雞沙河粉 Onn Kee @ Ipoh

怡保以芽菜鸡闻名。十多年前我到怡保一游，吃过其著名的“老黄芽菜鸡”。记得那夜冷风阵阵，我等坐在街边，享受那肥美的芽菜、鲜美的白斩鸡及暖暖的沙河粉汤，真的令人回味。

数年前，我前往雪隆工作并定居。这里不缺芽菜鸡沙河粉，几乎每间“咖啡店”（马来西亚特色的小贩中心）都有卖。说真的，很多做得还不错，食物味道堪媲美我印象中的老黄。

最近，我又前往怡保一游。这回我试另一间著名的“安记”。安记就在老黄隔壁而已，其实我有个感觉，即两家的食物味道大概不相上下。

这街还是充满人潮。老黄和安记两家也是坐得满满的。当天不是很凉爽，所以坐在街边酷热得很，还好最终在冷气室内找到位置。

点了芽菜、点了白斩鸡、点了沙河粉。味道很好，芽菜仍旧肥美，白斩鸡仍然滑溜溜，沙河粉仍旧鲜甜，但这一切已经无法令我惊艳了。毕竟在雪隆已尝过很好吃的芽菜鸡沙河粉。这些美食岂会放着首都的钱不赚，只甘于待在小镇等游客上门？

十多年前，我仍是刚从小镇走出的“山龟”（闽南语见识未深的意思），从未吃过芽菜鸡沙河粉，所以一试老黄之下才会惊为天人。当天夜里的凉爽气候也为整个经验加分。而且记得当时也没像今天般人潮汹涌。以前在老黄的店外头，尚有许多空座，而现在寄望前去就能有空座则成了奢侈的需求。