星期二, 一月 10, 2017

巴生港口新國泰海南咖啡店 Sin Kok Thye @ Port Klang

这间海南咖啡店位置偏远,就在在西马的最西边。😄

星期天又不开,周末要来一定要在星期六!

不过,当天我是周日来。所谓周日,并非星期天。请你查阅词典。

其店外观简陋,一看就知道属于二战前的建筑物。


店前排满了电单车,就如一般的海南咖啡店一样,店内有许多老伯在高谈阔论。 



来到传统海南咖啡店,当然要点海南咖啡了。

其咖啡,实话实说,我嫌有点薄。好喝的海南咖啡都要“厚厚”(闽南语)的,可是,我喝的这杯没有这种“厚厚”的口感。咖啡香却是有的。


来到海南咖啡店,也必须点海南麺。我去任何一间传统海南咖啡店,都会点。其还难麺炒得很香,配料刚刚好,不多也不少,很好吃。而且在不放猪油渣下,又能炒得这么香,非常难得。我三两口就吃完了。下次来我想点二人份。


最後一个必须点的,就是海南鸡扒啦!这家咖啡店的鸡扒很不错,味道非常传统,其酱汁吃得出不是那种工厂制作,而是家庭式的,不太甜,也不过咸。当然,不算是我吃过的最好吃的鸡扒。可是,水准可算是中上了。


星期日, 一月 01, 2017

非宗教認證?禁止入內!

整个2016年忙着修改书稿,竟然一篇时事评论都没写到。赶紧在2016结束前写了一篇,可惜赶不及在2016年登出。
此文于公元二零一七年一月一日獲刊登于《南洋商報》言論版 - 非宗教认证 禁止进入?/勇瑜




非宗教认证?禁止入内!

你有位同事,因宗教戒律而持素。你在工作上,天天都需要与他共事,很自然的,你常常与其用午膳。他是素食者,而你也能吃素,想当然耳是到素食餐厅用餐。

当然,你可选择跟其他肉食同事用饭,大快朵颐,尝尽各种肉类。按常理,你的素食同事也没理由怨你怪你,谁要跟谁用餐,谁想吃什么,都是个人的自由,旁人无权干涉。你与素食同事的关系或许会因此变得比较冷淡,可是若是论对你个人的影响,只能算是无伤大雅。

可是,宗教戒律也有跨过纯粹用餐的时候。

一天,你发现超市突然开始把肉类商品下架。你往常光顾的肉食部,突然被移到超市的偏僻角落处,而且还多了新规矩,肉类食品都得在肉食部付账。你感觉有点麻烦,可是还可以接受。结账後,你正欲把用塑料袋装着的肉食放入购物推车内,某员工突然提醒你,你的购物推车其实不能放肉食,肉食只能放入为肉食专设的购物推车。结果,你必须同时推两辆购物推车。此时,你心里已经觉得有点不快,怎么有这种规矩给我造成诸多不便?

你开始意识到他人的教规为你带来了不变,就开始留意周遭。你才发现,不知何时,生活中很多大大小小食物,都已经有了“素”的认证标签。你在超市随手拿起了一瓶矿泉水,看到水瓶上印着“素”的认证标签。你在家里拿了一包快熟麺准备煮来吃,看到麺的包装上也印着“素”的认证标签。你读报时发现,许多食品乃至日常用品生产商,由于想要打开佛教徒市场,通通都申请了“素”的认证,毕竟只有佛教徒不吃肉,非佛教徒却能吃肉,也能吃“素”。食品生产商为了通过素认证,被逼大改整个作业流程,除了被规定需要聘请许多佛教徒,还要肤浅给相关的认证机构。

政府也变得宗教化,从税中抽出一大笔钱成立佛教大学,培养佛教法师。法师毕业後没工作?不怕不怕,政府成立了很多相关机构来发展佛教,法师们可以一边拿着高薪,一边对佛教高谈阔论,定下一条又一条的规定。这些对你有影响吗?很模糊,好像有,又好像没有。你只是知道,佛教徒从中得到了很多好处,譬如许多工作机会,而你本身,缴了那么多税,却不知自己得到什么。

最糟的是,佛教徒认为,唯有活在佛教法下,才算是合格的佛教徒。所以,政府另立佛教法庭来处理佛教徒的法律问题。有些法律纠纷,免不了牵涉到非教徒。例如,非教徒夫妻一方突然改教成为佛教徒然後私自入秉佛教法庭为子女改教。由于佛教徒认为佛教才是唯一正道,佛教徒认为有义务使子女信仰佛教。所以佛教徒都赞成改教的父母也为子女改教。由于佛教法庭与普通法庭地位相等,所以一旦佛教法庭有了判决,普通法庭就做不了什么,这侵害非教徒的那方的权益。後来,诸多佛教徒要佛教法庭落实全面的佛教法,就连刑事也包括在内。你这位非教徒,感觉到越来越混乱。

在你生活的国度,如果非佛教徒是少数,若是经历以上所形容的“佛教化”,你身位少数,就不得不去适应“佛教化”;而如果非佛教徒是多数,你或许不会碰到“佛教化”这种事情。换做是在某些国家,若其部分州属或省市是以佛教徒为众,在“回归正宗宗教教规”的思潮下,其教徒极有可能会在该州属或省市积极推动社会宗教化。对一些强调要国土统一的国家而言,这种思潮,有可能令国家与社会分裂,就因为佛教徒想活在佛教化的社会制度下,而非宗教徒则觉得社会制度不容宗教法干涉。

非常可幸,佛教并非如以上所形容般,是企图干涉信徒生活一切的宗教。不过,现实中确实有类似的宗教,在漫长的历史中发展出笼罩生活方方面面的传统。现在,有国家级的宗教机构,就连要带非宗教认证的蛋糕进入快餐店都要管。我们可以看到,许许多多的宗教信徒,期望活在心目中的宗教社会,认为这样做才能亲近“宇宙唯一的真理”。这种唯我教是真理的思维,是健康社会的毒药,唯有信徒愿意接受各教皆真理,才能消弭这种危险的思想。

星期三, 十二月 28, 2016

新封面


书价
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交书方式
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我会回函并附上本书


星期五, 十二月 23, 2016

此書盡是精華


这本书处处是精华,是从数年的大量阅读和思考中,在经过验证之下所提炼而成的精华。

星期五, 十二月 16, 2016

PTPTN is the Golden Goose for the Owners of Private Universities or Colleges



PTPTN is the Golden Goose for the Owners of Private Universities or Colleges

If you are not the Millennials, I bet that you still remember there was a time where private universities and colleges mushroomed, in just a few year time.

The sudden rise is not without a good reason, and the good reason is - PTPTN. 

The PTPTN money, through the expensive tuition fee, flow indirectly into the directors of private uni or colleges. These directors get the money, graduates get the debt. 

Do you think these directors have no close relationship with the ruling parties? Think about it. Just think in this way - do you think it's easy to get licence to establish a education institution? 

With such expensive tuition fee, yet these private uni/colleges offer below industry standard quality to students. The syllabus is always far behind what the real world is demanding. As a result, a lot of fresh grads acquired their precious degree - a degree that made them struggle to get jobs or to be treated as cheap labor, earning 1.8k or 2k per month. 

Well, grads have settled their tuition fee for sure. Else they won't even be able to get their degree. Now business deal between uni/college and student is done. Have these uni/colleges ever followed up with their alumni? When their alumni were having trouble to get jobs or were suffering from low salary, have these uni/colleges ever offered any help? Did they even care? Guess what, these uni/colleges raised their tuition fee every year! The owners or directors of these uni/colleges continue to enjoy strong growth in their wealth. 

Thanks to PTPTN, private high learning industry has now become the Big Cake in Malaysia. No wonder more and more institutions are joining the game. Where else to earn such a good money? 







星期四, 十二月 15, 2016

高等教育基金(PTPTN)玩著乾坤大挪移的遊戲


PTPTN 玩著乾坤大挪移的遊戲

犹记得,PTPTN 成立後才短短数年,私立院校就多了许多出来,当时的印象就是,在抢客吗?

这些私立院校的学费不菲是想当然的,一方面政府大学学位又不足,就用容易借到PTPTN的方式来招客。

这些私立院校的董事和执行高层,如果说没有与政党有关系,那是骗人的,你以为办校的执照很容易拿吗?

最後是,PTPTN的钱通通以昂贵学费的方式,间接进入这些私立院校董事的口袋。至于学生,则得到一张人人都有的文凭,毕业後拿千八块的薪水,然後还需要承担PTPTN债务。私立院校继续赚大钱发大财,年年起学费,而教学素质又跟不上私人企业所需,造成越来越多的毕业生。

学费都清还了。你认为私立院校,甚至政府大学,会关心毕业生的前途吗?会关心他们薪水低?文凭没有容易找到工作吗?他们有问候过这些需要帮忙的毕业生吗?

私立学院越建越多,不是没有理由的,有PTPTN这块大肥肉,不吃还等何时?

星期一, 十二月 05, 2016

印尼儒教

我是儒家书籍作者,常常留意儒家的发展情况。 

几年前开始接触到印尼儒教。印尼儒教之特别之处在于用印尼文行教化(因为印尼曾经禁用华文),可是其很多名称和名词皆用福建话(闽南语)发音。

孔夫子译成 khonghucu
孟子译成 bingcu

诸如此类。

 













星期四, 十二月 01, 2016

大城堡的 Le Pont Boulangerie et Cafe@Sri Petaling

向来都不明白,为何这个区的中文名是“大城堡”?我觉得也许理由跟所谓“打铁街”、“茨厂街”、“大马花园”一样,是上几辈华人所留下来的称呼传统。照我看,这种称呼是应该要保留的,是马来西亚历史的一章。

大城堡可说是华人区,黄色的面孔随处可见。也难怪这家餐厅会选择在此处落脚。当然,这是分店,第一家店面坐落于旧巴生路。根据市场经理Adeline的说法,今天我访问的这家,才营业了一星期多而已。

我从没到过旧巴生路的那家开山祖师店。可是,这家的装潢与设计,有他独特的主题,令人感到耳目一新。烹调之用心,也令我喜出望外。

他们十二月份将推出超划算的圣诞大餐,这回我吃的就是这个套餐。现在回想起来,样样菜肴都令人惊艳,吃进口里更是令人赞不绝口,满满的幸福感觉。


底楼卖面包甜点等,楼上就是用餐的所在了。

底楼卖面包甜点等,楼上就是用餐的所在了。



有桥,大胆新颖的装潢

充满贵族气息的菜单 吃的却是平民的价格 非常实惠

这个披萨 不是圣诞套餐 是多点的 卖相是一等一的 你们应该来尝尝其美味

超级顺滑的牛奶 也是多点的 圣诞套餐之後会介绍
 
也是多点的萝卜鲜奶汁 好纯正 也很柔滑
 

这个意大利面的酱料超好吃的 同样也不是圣诞套餐 不过来这里真的要点啊!

 
圣诞套餐来了 这个果汁 苦涩中带甜 刺激你的味觉 能够从比较中体验其美好之处


很想吃掉那个果肉 最终没有吃 因为太饱了
 
这个则是草莓果汁 一样棒

这个草莓果汁杯口抹了盐 入口的果汁又甜又咸 非常过瘾入味
 

樱桃番茄果汁 番茄也能弄得这么好喝 舍他取谁?
 
樱桃番茄果汁 番茄也能弄得这么好喝 舍他取谁?

你平时不爱番茄 喝了这杯 我保证你从此对番茄改观
 
这汤 还不错 就像一道比普通罗宋汤浓郁许多的罗宋汤

这杯 卖相实在太佳 不舍得喝 喝下去了 又很想立刻喝完 可是心里又舍不得 
 
用闪光灯拍 情调也不同了
 
万果争艳
 
这个鳕鱼 为何这么少啊!我不想停止让这些鱼肉一片片的融入我的嘴里!

好香的童子鸡 用橘来腌制 淋上特制酱料 太赞了

内有乾坤 藏着一片橙


特制酱料把鸡弄得太美味了

圣诞套餐主菜:肉质嫩滑的童子鸡、入口即溶的鳕鱼、浓郁的罗宋汤

 
你不想吃鸡 就吃这道羊排骨吧!以这餐厅的水准 你觉得可以放心的吃羊肉 期待鲜美而不是怪怪的味道


这个是大主菜:一只烤鸡
 
一样塞满了腌料(没有糯米饭,呵呵)

终于用完主餐了!可是,圣诞套餐真正的重头戏,还在于下面:

什么!甜品才是这十二月份圣诞套餐的重头戏!?

这个看似普通 可是却是高超厨艺的成品



这里拍的懵懵的“东西” 不是汤圆 也不是什么水果之类的 呵呵 而是分子料理的成品 我要告诉你 我从来没有试过那样的口感 好像吃泡泡一样 入口即爆破 哇满嘴芬芳啊!这个经验,才是这家餐厅的大法宝!
 

有了分子料理的珠玉在前 这个精心制作的面包 竟然显得那么不起眼

可是 吃下去 还是觉得很好吃的!


压轴来了!一个能吃的圣诞礼盒上场了!
 
圣诞甜品礼盒里面太多好料了!