昔加末好吃沙爹！

沙爹(Sateh)這詞不知是否源自馬來語，有人說源自中國〔沙茶〕，余沒去考究，這活就由本地食物專家林金城先生去做吧！

沙爹是馬來西亞道地食物，其實只是燒肉串而已，其特點是配上甜甜的花生辣椒醬（沙爹醬），伴著生洋蔥黃瓜軟飯團吃，是很過癮的事。

余家鄉昔加末，有一家店的沙爹蠻好吃的，余以前是常客，最近幾年則因為種種原因而少去了，其實余很想念之的。因為余在外地，說實話，鮮少吃到好吃的沙爹。當然著名的加影沙爹的確很棒！曾經也吃過一嘛嘛檔的沙爹，也很好吃。

余不知烤沙爹需多大工夫，好吃的沙爹，要肥瘦肉均衡，吃起來有油滲出。而好吃的沙爹醬要有濃濃花生香味才贊！當然這是余之口味，可能閣下另有見解。

這間〔艾爾沙德〕(Arshad)，正是賣著余所形容的好吃沙爹，余最近回鄉，碰上家里沒菜，就前往該店嘗嘗想念已久之沙爹。

艾爾沙德食店
Arshad Bistro

來這里吃，若是空肚子的話，余的習慣都是先吃該店的椰漿飯(Nasi Lemak)，其椰漿飯也很有水準，由蕉葉包裹。余最喜歡以蕉葉包裹之椰漿飯了！因為夠香！椰漿味特濃！那些以碟子盛著的往往都讓余大失所望。當然，單單吃椰漿飯實在太單調了，店員會送上一碟淋上沙爹醬的魷魚串，任食客配著椰漿飯吃。算錢時店員會算游客共吃了幾包椰漿飯，幾枝魷魚串。

至于沙爹，余都是吃雞肉的。該店所送上的沙爹醬蠻少，余通常都不滿足會求更多，因為太香了，甚至能喝下去啊！呵呵。

蕉葉版椰漿飯
Nasi Lemak Banana Leaf

沙爹醬魷魚串
Sotong with Sateh Sauce

雞肉沙爹、白飯團、黃瓜
Chicken Sateh, Rice Cake, Cucumber

沙爹全家福 Sateh And Its Family

 閣下要來這里吃晚餐或宵夜，都是好選擇哦！



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莫為英語迷失了大方向

日前，中国过气政治人物丁肇星抨击当今中英夹杂句子之现象。笔者所见略同。

笔者认为，故能让华文更宽松，接纳各种译词，但决不能让拉丁字母渗透入内，成为华语的一部分。那太不伦不类了，华文会失去原有面貌矣！

当今，英语于各国教育体系为必修课，这乃为了良好的国际沟通，实非坏事，但却无效率，因各国，如中国，并无使用英语的环境，英语久无锻炼必生锈也，况且并非人人都是语言天才，能像胡适先生般深谙双语，运用自如。

当初学英语目的为师夷之长，以固国本，切莫为了硬攻英语反而弱了汉语，使软实力下降，本末倒置。

数月前，中国总理温家宝曾与网民对话，提到当年自学期间也勤学英语。温家宝已过七旬，比他年轻的下一代领导人，出洋与否，英语掌握能力想必更强，可见当今中国领导人，深受英语影响。

当年胡适先生，纵然英语一流，汉语也顶呱呱，他是当今学生典范也。

想当年全世界多少人各种族各宗教纷纷前往长安城甚至落地生根！他们甚至当上官僚学习官话！
情况犹如当今美国。盛唐不愧是盛唐！

日人，反而更尊重汉字，日人年年有汉字选举，这是尊重汉字的表现，是爱汉字的表现。

然后，有位华文爷爷，一生热心简化华文教学，让小学生更易习之，他一定深谙打从心里喜欢更甚于强迫学习的道理。

而数月前，有报导金发碧眼人物任华语主播，这有何不可？吾乐见之，就像美国有线新闻网(CNN)有个著名主播法里德查卡利亚(Fareed Zakaria)般，其英语纵使带有口音也名闻世界受到尊敬。

其实，今年多国祝贺华裔农历新年，前所未有。可见大国崛起有利全球华裔，而对海外华裔尤其明显。下一步是鼓起外族学习华文的兴趣。以大方心态接纳各文化精髓，融入并壮大，中华文明再度光芒四射有期。

部落格或布羅閣？

此文于西元二零一二年十二月十四日獲刊登于星洲日報溝通平臺　部落格或布罗阁？

马华文学老前辈陈雪风先生离世，各报悼文累累，送别陈老前辈。

某篇悼文提起陈老前辈曾自资出版《馬華文藝布羅閣》，该杂志主编更强调《布罗阁》非blog，布罗取传布收罗之义，与blog无关。

blog，是web log缩写，意译成中文为《网络日志》，部落格网站提供各功能，方便会员发布文章。而之前确实有《网志》这译名，不知怎么的，《部落格》及《博客》渐渐红了起来，备受广用至今。

笔者觉得，这《布罗》，用之取代《部落》，万万可行 ，无不可也。

笔者觉得，上好译名，意译为至佳。《部落格》是音译，单看字义，肯定不通，不知其为何物。《博客》更是不知所云。《布罗阁》反而有音有意，笔者浅见，比《部落格》好得多。

笔者在此建议以《布罗阁》取代《部落格》或《博客》，希望当局能考虑考虑。

陈老前辈又多留下一件宝物了。

方言有感

此文于西元二零一二年十一月二十二日获刊登于《南洋商报》言论版 -  如是我说：方言有感•勇瑜


陈玉水前辈发表了《方言在华社还有未来吗》的文章，笔者读了受启发，也有些想法。

当年，先辈群涌本地讨生活。他们籍贯不同，语言不通，难于交流，不识字者更甚，因此之间隔阂重重，各籍贯间械斗更是平常事。

〔华语〕（普通话）一出，为先辈所乐见，因为，华语，顾名思义，旨在团结华人，华人在异邦，说同一种语言，能“即时”沟通，才能合力共事，一齐兴盛。本地某些人积极推广“马来语”的心态也是如此。

华语已有百年基础，广传于学府，惟某些地方方言仍然强势，如香港，如本地雪隆区或槟城。在这些地区，方言才是各华裔的通用语。

问题来了。

古代，人们纵然口操方言，但文字却是统一，众人皆以汉字书写，凡识字者，皆能读懂各文。汉字之妙，甚至能跨族裔，以之跟日韩越民族来个笔谈。

今天，文言文已被认定落伍，遭排斥。除非要读懂古籍，否则没人会花心思去精通之。当然，可能文言文真的难以掌握学习。而儒家文化圈之日韩越，更千方百计想摆脱汉字，设计出自己的文字。

香港广府话通行，进而衍生出了“粤字”，非谙粤语者所能明白。如“边个”这个词汇，以白话书写，君如不谙广府话，怎会了解其意思呢？台湾也盛产“冻蒜”这种词汇，不谙闽南语者又岂能了解？白话写方言，长久下去，会变成像日文般，同一个字却不同读音不同意义，这有可能。

复兴方言，很好，很应该，但要拿捏得准。方言太强势，如广府话之在香港，众人以白话文书写方言，只怕会像印度各州般，说不同语言，写不同字体。当然，一些古字该受纳入“华语”，如“汤”代表热水，典雅得多。

要嘛，就继续推广“华语”，不然，就恢复文言文吧。

建記板麵好好吃 Kin Kin Pan Mee @ Kuala Lumpur

建記余已吃了數遍。這次非要為之寫寫一番，介紹給眾〔路過者〕。

建記，就在教總大廈附近而已。吃建記，請你順便參觀教總，支持支持本地華教，緬懷林連玉公生前的功績。你只要親臨教總大廈，就會知道教總那般人是多么廉潔，多么清白。敬佩！ 

建記黃色招牌，顏色用得好，使余對之很有印象！

建議你周末才來，店內較冷清。若是工作日，要排隊慢慢等。重點是，超級忙時，你只能點干撈板面，你只能點涼茶冰，你要點些別的，如咖啡、茶、薏米水、湯面等，你會碰釘子。店家只準備那兩道，以急速應付一波接一波的老饕，你點別的，想耍老子嗎？要點些別的就周末來吧！

經典辣椒干撈板面上座！手工面上面鋪了煎江魚子、豬肉碎、蔥花、水煮蛋。那水煮蛋超滑超嫩的！時間拿捏不準就弄不到這么好吃了！

店家在所有桌上放了自制辣椒粉，任食客添入碗內，吃得辣就盡量添吧！有香又辣！那辣椒是混合蝦米調制的！難怪這么香！

要吃時，把辣椒粉添入，然后攪拌碗中面，弄碎那水煮蛋，使蛋液沾染了面條。然后才大吃一番，太過癮了！余很快就把碗掏空，通常余都是連“吞”兩碗面！而且往往是意猶未盡呢！

經典辣椒干撈板面！那水煮蛋又滑又嫩，超有功夫

攪拌后的面，此時吃最是過癮

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鎰記鎰記 Yuk Kee @ Kuala Lumpur

太久沒去鎰記，豬香烤面包的味道忘光光。。。
Long forgotten the tasty Yuk Kee signature - Roti Babi

再吃一遍回味回味
Try again... 

面包軟，但不松。吃起來有牛油味，咸咸香香，顯然有用牛油煎過。
The bun is soft with strong butter fragrance. Obviously It was pan fried a little with butter.

刀叉打開面包表面，直搗“黃龍”！掏出餡，豬肉碎混洋蔥，面包含餡，入口芬芳。
Tore the bun and picked out the "essence". The mouth was busy tasting the delicious minced pork with onion plus bun. 

沾上辣椒醬，本土風味濃。
A little bit of cili sauce would certainly improve the taste. 

嫌膩？有生菜番茄解。
Served with lettuce and tomatoes too. Your 'health' food.

只吃面包太單調，也叫了海南米粉面。
I ordered the Hai Lam Mee Hoon Mee as well. 

米粉面，顧名思義，米粉參面也。
Mee Hoon Mee = Mee Hoon + Mee

這米粉面，一句話，包你一口接一口，停也停不了。
It is not difficult to describe this Mee Hoon Mee. My mouth was filled with Mee Hoon and Mee till the plate cleared.

一點點海鮮、一點點蔬菜，就能煮出這美味絕妙之面。廚師工夫可見。
Credit to the Chef! 
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