IOI城市商场的泰國奶茶 Cha Tra Mue @ IOI City Mall

我很喜欢本地拉茶，就是红茶和炼乳的混合饮料，味道跟香港奶茶只有一点点不同。好不好喝要看冲泡人的技术。

我也喝过印度人的马萨拉奶茶，比一般的奶茶多了股香料味。

这次是首次喝泰国奶茶。表面上红红的。喝起来比一般的奶茶香，喝得出其采用不同的茶品种来泡奶茶。入口很顺滑，很好喝的奶茶。

价钱还算合理。有便宜的下午擦配套。一杯奶茶，一份蛋煎烤麵包或抹上泰式加椰的烤麵包。好吃！这个泰式加椰与本地产的味道很不同，我也不知怎么形容，感觉是黑糖煮成。感觉而已啦。哈哈。

新書書稿終成！

写了两年，日前终于写完了！

下来就是忙出版事项，已联络了国内几家出版社，侯着佳音。

还贸贸然敬请国内孔研会陳啟生先生作序，候着佳音。

此书题材适合华人地区，所以我希望也能在中国贩卖。

祝我新书大卖！

芙蓉驰名美食店 Famous Seremban Favorites Restaurant @ Alam Suria

由于小时常吃到发臭的猪肉，所以我这人没什么爱吃猪肉。

从灵性角度而言，猪肉吃多，人会比较重物质和欲望。上天降不吃猪肉的启示给穆罕穆德，就是因为猪肉无法有助灵性成长。但是，後世的回教徒不知其原由，就对凡是猪的东西都感恐惧，以为猪是不洁肮脏的。按逻辑思考，全世界这么多人吃猪肉，也不见有事，还不是正常过活正常寿命死亡？

我虽不怎么吃猪肉，但是叉烧我从不曾拒绝。好的叉烧让我非常留恋。

这间店的叉烧很不错 ，每次来到时都座无虚席。这次与友人来此，友人的云吞面竟须等上近半小时才上桌！可见人潮之汹涌。

我点的是叉烧饭，附送一碗汤，只须等五分钟就上桌了。说真的，我都叉烧少得可怜。而且没来“半肥瘦”，也没给我有烧焦少许的叉烧，实在令我失望。

不过，其叉烧是真的不错啦！不会干，油滑滑的，烧得恰恰好。

雜志《品牌與連鎖》作品： 大馬商場與超市品牌

本 国天气，除了雨季，就是热季。除了高山，平原低地气候永远炎热。故国人甚少有如同欧美之国民郊游等嗜好，即便是户外骑脚踏车，也鲜少受国人喜爱，因为骑车 一阵，只会换来一身热汗，臭汗淋漓，去何处都不方便。所以，周末娱乐活动，避暑通常才是多数国人首选。一家人的周末好去处，并非公园，并非公共广场等，而 是空调开得超冷的购物商场或霸级市场。

早期，大型的购物商场乃至霸级市场在本地罕见。当时购物的好去处不是超级市场，就是百货公司。超级市场乃升级版的传统杂货店，也像杂货店般卖各式各样的干湿食材及其他日常用品，通常都有空调，甚至有播放背景音乐。

百货公司的规模比超级市场更大，所卖的物品也比超级市场更多样化，货品涵盖衣食住行等方面，名符其实是在卖“百货”。百货公司在布置方面比较鲜明的地方是收银柜台都并非集中于一处，而是摆在不同的角落，不像超级市场或霸级市场般，收银柜台永远排成整排，有如海关般顾客等着排队出闸门。

百货公司内处处可见不同的品牌。其经营方式是百货公司只提供空间和员工，然后各品牌各自处理货物。在百货公司销不出去的货物将全被退给相关的品牌公司。故百货公司基本上是不亏的。这也意味着百货公司不可能贩卖冒牌货。顾客若不甚计较设计过不过时的话，都可往百货公司以较低价购买这些原汁原味的品牌。

商 场要吸引人潮，就一定会带入一些著名的百货公司或霸级市场。这些百货公司或超市霸市都是商场名副其实的“重量级租户”。所引进的公司为何都决定了商场的顾 客是属于哪一类，也决定了商场的存亡。有些商场就因为找不到好的百货公司或超级市场租户而人潮零丁，死气沉沉。不过，最新趋势是，百货公司看好“商场管 理”的盈利，觉得自己建商场比较划得来，所以个个都朝建立自身商场方面发展。

最近十多年，霸级市场纷纷在本土落地开花。霸级市场与百货公司一样也卖多样化的货品，但主攻廉价，靠大量入货来控制价钱。相对于百货公司，霸市所卖商品品牌比较不出名，如服装品质等会比较普通，较著名品牌逊色些。

霸市多拥有自己独立的商场，通常自己拿最多空间，剩下就以店铺形式出租给人。大型购物商场的霸市则多是租客，担负为商场带来人潮的重任。

许多霸市还纷纷推出了自身品牌的日常用品，从卫生纸到饮用水到果酱等都有，比其他品牌都廉价得多。比较便宜的原因主要是无须像其他品牌一样须为推广产品而搞市场行销，单是不打广告就已可省下一笔费用据统计。

据调查，这些霸市以自己名义推出的产品，可比其他品牌便宜平均百分之三十！面对如此价钱威胁，各类品牌也不得不常办促销以与霸市品牌抗衡了。总而言之，对消费者而言，无非是佳音。

霸 市的另一武器是新鲜食材。食材价钱比巴刹便宜，但新鲜程度堪比巴刹，而有些霸市的食材比巴刹还新鲜百倍。而且霸市多有空调，加上顾客买了食材还能买其他干 货或衣物鞋子电器等，非常方便，连外劳都爱来光顾，有者还一大车一大车的买！难怪许多巴刹和杂货店经营者都视霸市为超级威胁。

还有一类小型超级市场，规模其实比杂货店大不了多少，但都附有空调，不卖湿货、衣物、化妆品等等，多数只卖干货。

另一种就是二十四小时的零售店，夜猫子就爱去的就是这种店。最著名的莫过于名闻全球的7-11了。

有些零售店还设在油站，是油站的经营策略的一部分，靠方便的零售店为附加服务以争取顾客。

百货公司

百盛

双峰塔阳光购物商场和武吉敏登柏威年购物商场为本国顶级商场，是游客必到之处。其租金之贵可想而知。而百盛就是有办法入驻此等高贵之地，成为该购物中心的旗舰百货公司。

热爱华语文的人士都会相当尊重百盛百货。当其他华资大企业纷纷羞于使用中文招牌，而只在英文品牌名下功夫。百盛却三十年如一日，其百货公司所在之处，除了英文的“Parkson”之外，必也可见大大的“百盛”两个汉字。

中国刚刚改革开放时，许多外资纷纷前往开荒，情况犹如今日外资纷纷前往柬埔寨缅甸般，当时的中国大陆就是今天的柬埔寨和缅甸。我国许多企业家也不落人后，仗着懂得“普通话”甚至各华人方言如广府话闽南语等，觉得这险冒得过，就胆粗粗去中国大陆拓荒了。

可 是中国毕竟政经制度风气等都与众不同，即使我国企业毫无语言问题，但多数都水土不服，持久不了，很快就被刷了下来，铩羽而归。但当中亦有少数企业做得非常 成功，“百盛”就是佼佼者！百盛有“外资入华第一百货”的称号，当时中国百货业真空，百盛抓住机会进军中国，实在是上佳决策也。

由于当时中国人尚未习惯高消费文化，百盛须花上三年方能转亏为盈，之后以惊人的平均每年三间店的速度生长。一路坚挺下来，百盛现已是中国人所熟知的高尚百货品牌。若要前往中国创业，还真须参考参考百盛在华之历程。

就因百盛在中国大陆大红大紫，方能于九七年金融风暴时期令其大老板钟廷森渡过难关。当时钟廷森的另一钢铁集团陷困，欠下累累巨债，百盛的成功来的非常及时！其实，钟氏亦是在上世纪八十年代经济不景气时期收购各濒临倒台的百货公司来创办百盛百货的。

在百盛店内购物，背景音乐永远都是那么的轻柔悦耳，灯光设置也很柔和，货品摆设非常讲究格调，货品品质单看表面就知道是精工细造，绝非粗制滥造也。百盛领导层不时于全球无色知名品牌，谢绝各种“山寨”或劣货，由此可知百盛真的很热衷维护自己的品牌形象。

百盛的促销期往往能吸引大批人潮，因为其所贩卖的高档品牌如包包鞋子等都有很诱人的折扣。大伙都是冲着能以较低廉价格购得精良货品而去。

百盛管理层不想单靠零售赚钱，所以也在中国大陆积极建商场，想设计商场管理的业务，并希望该业务所带来之盈利最终可盖过来自零售的盈利。

百盛业务主要在中国大陆。如今网购方式红遍中国大陆，电子购物商如阿里巴巴等最近就高姿态挂牌美国股市。百盛这种以传统零售方式为主的百货公司受到前所未有的冲击，所以也开始开设自己的网购平台。在马来西亚，亦可见百盛开始推销其网购平台。

美罗再也

美罗再也是除百盛外另一间土生土长的大马百货公司。论名气，稍逊于百盛，但论资历，美罗再也则比百盛资深得多，起码多了十多年左右，并早在西元1990年就挂牌上市。不过，十六年后，美罗再也自马股下市除牌私有化。

也许大家不知道，美罗再也的幕后老板，正是我国华裔大亨丘继炳。丘继炳一向来作风低调，要不是其大马美后妻子与他闹离婚还要分他的家产，丘氏之名也不会如此高调在媒体上曝光。题外话，万一真须分家，也不知那位前美后会否分得美罗再也股份。

百货业是美罗再也的主要生意，而其实美罗再也旗下尚有各类品牌专卖店，如East India Co.和Reject Shop等等。此外，美罗再也在槟城也有开设其全国唯一的霸级市场。

美罗再也不会只在其店铺里“坐以待客”，反而还有“到外卖”的策略。美罗再也不时会到户外各地如会展中心甚至体育馆办促销活动，折扣甚至可高达百分之八十，有些名牌包包原价或许是马币九百多，但竟可卖至两百多元！此策略可谓非常大胆，毕竟美罗再也的定位属于高格调，似乎不怕这类大促销会毁其品牌形像。这些户外促销活动相当成功，往往都吸引了不少人潮。

美罗再也还针对顾客心理在促销会中弄出“欢乐时光”。顾客逛着时突然间会听到警铃声，然后美罗再也员工会以扩音器呼喊。有幸碰到“欢乐时光”，本来两百多元的名牌包包，都有可能以三四十元的价格获得，人群又怎么不疯狂？当然，付费时，免不了要排上数十分钟的队了。

伊势丹

此日本百货公司在百多年前以卖时尚和服起家，是日本国内数一数二的顶级百货公司。

伊势丹也是最早进军亚洲各国百货业的日本百货公司。其公司文化非常的“日本”。未进军马来西亚前，伊势丹就曾花了整整十年收集资料和作相应规划，彰显了日本人严谨的办事态度。

马来西亚第一间伊势丹于西元1999年坐落于乐天广场，当时国内还不流行购买国际设计师自创品牌，而伊势丹勇于打破传统，在某楼成立国际设计师自创品牌部门，使国人不必只限于购买连锁品牌。

双峰塔建起后，伊势丹成了双峰塔阳光购物中心的百货公司租户，成立了马来西亚第二间分店。之后伊势丹就频频在国内大型商场如谷中城和万达商场等落脚，明显专注于庞大中上层顾客。

由 于想拉拢中上层顾客，伊势丹极力营造本身“时尚”的形像。出了带入许多国际闻名品牌外，伊势丹还自创许多品牌，如女装品牌CULTIVATION、 COMMUNIQUE、CICADA等，男装则有MEN’S MONO和MR MILLER等，童装又有ASTIN和CITY SHOES等。

伊势丹有个与众不同的地方，店内都设有食物价格中上的日式食阁，各食阁卖的都是很正宗的日式美食。近年，伊势丹还前无古人的在本身的百货公司内设立CAFFÉ GINO咖啡厅，欲与星巴克等品牌力争高下。

伊势丹不例外也有会员制，即I-Club。伊势丹甚至还另创I-Kids Club，为身为父母的会员举办各种活动和教育讲座 ，协助会员子女顺利度过成长期。

除经营百货外，伊势丹也经营超市生意，贩卖各种干货湿货食材等。不过，只有特定的伊势丹分行都有超市部。如在双峰塔阳光购物中心里的伊势丹就有超市部。

比较令国人感到新鲜的是，伊势丹食材部门竟有贩卖诸如人参的药材，而且还是以平常超级市场包装的方式（就只以纸盒垫再以透明保鲜膜来包）来卖。当然包装是平常了点，看到价格标签时就会吓一跳，都是千百的数字。

伊势丹另一特点是贩卖各种本地不常见的海鲜如日本海域才有的贝类乌贼鱼虾等，许多都是直接从日本进口。相较之下，其他超市或霸市都是卖些熟口熟脸的海鲜。

身为日系百货品牌，伊势丹也有“为国贡献”的责任。日本官方与民间合作成立“酷日本”机构，就想借助伊势丹的力量，在海外销售日本大众化商品和美食等。如在乐天广场的伊势丹就作装修，大大提升日货比例。

永旺Aeon

许 多国人还不适应Aeon这名称，还是比较习惯使用前名佳世客（Jusco）。其实永旺集团存在已久，只是当初都以佳世客的品牌名经营其百货业，两年前终于 下定决心划一品牌名为与集团同名的永旺。Aeon在拉丁文里有永恒的意思，与中文的意思其实还相差不远，非常神奇。永旺之中文名取得非常好，“永远兴 旺”，比较俗气点但却很有好意头。

永旺超市给国人的印象永远是比较高价及高贵，通常没人会想到拿永旺与巨人或特易购等超市霸市相提并论。这全都是永旺的品牌定位，既是超市霸市，销售食品，又是百货公司，贩卖百货。

永 旺应是国内首家设立会员制的名牌超市兼百货公司。成为永旺会员非常值得，除了购物拿分数，一年内尚有数次会员日。会员日当天顾客往往把永旺超市挤得水泄不 通，有些更疯狂到特地拿假于会员日购物。当天必定可看到顾客为了付费而大排长龙，换取购物券的柜台处也是人龙处处，等着换取价值不菲的购物券，优惠如此 多，请问又何尝不挤呢？

永旺的待客水平也是其另一高招，尚无对手足以匹敌。或许这与其本身是日本公司有关，日本文化根基继承了华夏唐帝国时代的文化风俗，尤精于华夏之礼仪，更消化成了带有自身特色的日式礼仪。

本地的永旺员工受日式服务观念训练，对顾客彬彬有礼，有问必答，丝毫不敢怠慢顾客。而且无论任何情况，其员工必定会对顾客说声谢谢。这方面，其他超市品牌的员工服务素质可谓远远及不上。

永旺与其日本同行一样，对有婴儿的父母非常体贴，往往都会设有婴儿照顾室，供母亲哺乳或换婴儿尿片等。最贴心的还是提供著名品牌的冷热水过滤机，父母泡奶粉无须自带热水。

近年来环保意识高涨，大家都受鼓励使用环保袋购物。实则永旺很早很早以前就已经熟知塑料袋为环境所带来的灾害。因此到永旺购物，虽然会拿了许多塑料袋回家，但只消放上一二星期，就可见永旺的塑料袋竟能自行分解。

近来，永 旺与泰国名家具品牌合作开设子公司Aeon Index Living，并于巴生谷南部的新大型商场推出首家家具品牌店，试图与宜家、Home Depot等家私也品牌一争死活。Index Living品牌历史悠久，是市场公认的亚洲宜家（IKEA)，永旺看准其知名度，就与其合作争取马来西亚的品味家私市场。

不过，论收益，永旺还是从“商场管理”处得利较多。所以估计永旺未来会比较注重在建商场然后经营商场、出租店铺的策略。

霸级市场

巨人Giant

国内许多人误以为巨人是外资公司，若是在西元１９９９年之前，这句话错了，实情是巨人乃土生土长的霸级市场，由邓氏家族创办，是杂货店长成“巨人”的典型范例。

不 过，踏入新世纪后，巨人的确已落入外国集团手里，还是大名鼎鼎的“牛奶国际”集团（Dairy Farm）。故巨人霸级市场与中型超市“冷藏库”（Cold Storage）还有连锁西药店“佳宁”（Guardian Pharmacy）乃属姐妹公司，只因牛奶国际也掌控着“冷藏库”和“佳宁”。至于牛奶集团的幕后主人，就是闻名百多年的典型“大班”集团－怡和洋行也。

“牛奶国际”毕竟是历史悠久的商业集团，开拓市场非常有一手，巨人在其统治期间“繁殖”极快，有如雨后春笋。其枝叶还延至印尼新加坡等东南亚诸地。

巨 人“人如其名”，自忖自己为巨人，应为领导者，非跟风者，故营销策略大有异于对手。当对手纷纷成立会员制，巨人却始终坚持不办会员制。巨人的顾客，既无法 购物累积分数，亦无法得到所谓的会员价！巨人此经营手法实在令人捉摸不清，虽然如此，巨人至今仍坚挺如昔，仍旧是霸级市场业里的“巨人”！

不 过，巨人另有杀手锏，既提供免费儿童乐园也！凡在巨人自己所拥有的商场内，都会设立儿童游乐园。大家可别小看这杀手锏，巨人管理层很精明，他们知道去霸级 超市购物的顾客，往往是一家大小居多。因而看准家长疼爱孩子的心 切，竟不惜在其广场内划出一片地，设立儿童游乐设施。要知道，这些空间可另做成店铺租出去。巨人竟忍痛“亏”，就是看准儿童乐园间接带来的甜头。来到巨 人，家长可购物，又能让儿女免费在儿童乐园玩乐，岂会不乐？须知其他的超市或商场内的儿童游戏场所，往往都以小时计算，票价不菲，玩电动摇摇车每次都要计 费。巨人超市里的儿童乐园有滑梯、摇摇椅等基本玩乐设施，电动摇摇车又可不限次数免费玩，真的乐极了儿童，便宜了家长！全国霸级市场中，惟巨人方有此“福利”，目前尚没看到其他品牌超市效法巨人。

巨人所强调的另一优势就如其口号所言“天天低价”（Everyday Low Prices），或许这就是巨人坚持不办会员制的原因。巨人的口号并非乱喊，仔细研究，其某些本地产品价格的确比同行低出高达百分之二十之多。

巨人还精心设计自己的“代表歌曲”，改编自著名英语旧曲。到霸市购物，不时都可听到其招牌歌。

巨人也是“爱国企业”。巨人管理层与政府密切合作，尽量向本地渔农等拿货，以行动支持本地渔农民。至于其他商品，巨人也承诺贩卖大量本地制造的商品。

特易购Tesco

特易购是正宗的老牌英国超市品牌，如今仍是英国最大的霸级市场。不过特易购迟至二十一世纪初才姗姗来迟到本国开店做生意，与森那美集团其三分账。短短十年间，特易购成功打入民心。国人一旦想购买价廉物美的产品，必会想到特易购。

到 特易购购物其实也有秘诀。若要以低价买到品质还好的货品，可以选择刚于数月前推出的“特易购每日超值”（Tesco Everyday Value）包装的货品。这是特易购与共七十家本地供应商合作制造的冠上自家品牌的一系列产品，显示出特易购帮忙本地中小企业的诚意。特易购还在网站放上 有趣人物来为公众介绍“特易购每日超值”。

特易购有些食品类的东西乃百分百从英国进口，都标上Tesco Finest的标签。如想在特易购购买优质烘培材料如各种果酱等等，那可以考虑购买标上Tesco Finest的货品。当然，贴上这些标签，自然必须付出较多钱购买。婴儿用品方面，特易购则是推出Tesco Loves Baby品牌。

特 易购也是唯一一间有购物网站的霸市。要买各类日常用品，又不想亲临特易购，上网买也可以。或者，有时看到有些用品正做着促销，而特易购离家又不太近，最糟 的是到了特易购又遇到缺货的情况。这种情况下，买家就可上网购买有关货品，不仅价钱没变，又不怕白跑一趟，买足既定价钱又可得免费送货服务。这是特易购网 站购物的优势。顾客还可安装特易购网上购物手机应用。特易购真的为使顾客方便购物而下足心思。

我 国近来身受极端种族及宗教主义的纠缠，以致宗教与种族课题轻易引起大众注意。最近有传闻指特易购年年都贡献金钱货品等给犹太复国主义者，这传闻激起了许多 支持巴勒斯坦的穆斯林国人的怒火，乃至有人甚至高喊罢逛特易购。其实，特易购的创始人的确是犹太人，即使真的支持犹太复国主义也不出奇。

不过，这团火很快就熄了下来，须知本地的特易购也有许多穆斯林国人股东，并且聘用大量的穆斯林员工，说罢就罢，影响了许多穆斯林的升级。在为生活的前提下，以巴的争端显得过于遥远，罢特易购的行动根本无法取得共鸣。

大永旺Aeon Big

大永旺前身为法国霸级市场名牌家乐福。家乐福在东南亚的业绩欠佳，後来决定推出东南亚甚至全亚洲市场，其在亚洲的资产等被永旺看上，最终把资产全卖给永旺。

永旺购入这些资产后，并没把家乐福业务并入其核心品牌即永旺内，反而另创品牌Aeon Big，延续家乐福霸级市场的经营策略，贩卖以食品为主的各类干湿货，算是为永旺集团开设另一臂膀，不但与巨人、特易购等扛上，也有一点自己打自己的味道，即永旺超市部对阵大永旺霸市。

有趣的是，既然Aeon拉丁文意思为永恒，而Big英文意思为大，合并起来意思竟然是“永恒的大”？

大永旺成立后，首换的竟然是颜色，还是换上耀眼夺目的橘色，没多久就使人忘记了红蓝色的家乐福。为了在并购后加速提升人气，大永旺免费派送会员卡，而且里面还已汇入了马币五元！

永 旺集团充分利用旗下武器协助大永旺。其中一个行销手法是利用集团旗下永旺信贷推出与Aeon Big相关的优惠。每月二十八号，即大永旺所谓的“感恩日”，去“大永旺”购物者，将得到百分之五的折扣，若当天以永旺信贷信用卡刷卡购物，将另得百分之 五的折扣，故当天使用永旺信贷信用卡消费者总共可得百分之十（购物账单百分之五，信用卡账单百分之五）的折扣！这是非常厉害的手法，令大永旺的人潮不断。

大 永旺最近有点麻烦，竟有顾客在其在谷中城的食品部一堆蔬菜内发现到老鼠的踪迹！这对大永旺的名声的确不利。而另一件坏事则为有传言指大永旺位于万宜镇的商 场将会销售酒类，这引起了当地某些人的不满。这些人反对大永旺在当地销售任何酒类，他们所持的理由是当地人几乎十之九都是穆斯林，在穆斯林居多地区销售酒 类就是对他们的一种不敬。大永旺负责人很快就澄清，并提出证据说明从没计划在万宜分行售酒，只是会为解决物流问题而储藏酒类。

迈丁MYDIN

本国华裔数十年来给国人的印象不外是一群成功的生意人，似乎个个都捞得风生水起。至于另一个给人印象善于经商的族群，并非马来人，也非信奉印度教的印度人，而是信奉回教的印裔穆斯林！

上期我们提到的著名珠宝金钻品牌－哈比珠宝，恰恰是印裔穆斯林所经营的成功品牌。其他由印裔穆斯林创办的著名品牌还有布料业的Jackal Trading等等。而迈丁也是为印裔穆斯林津津乐道的成功经商实例。

当富都车站尚是首都总车站的时候，在车站外面行走，大家都很轻易的就看到MYDIN，迈丁老板真的很会选地点，富都车站这地点选得实在好。

MYDIN的特点是只贩卖清真货。身在MYDIN的商场内，切莫想找“非清真”部，那是根本不可能的事，酒类猪肉等完全不可得。如此一来，许多穆斯林都很放心来MYDIN购物，不必担心诸如电梯曾运送过猪肉滴下猪液，甚至是购物车有载过猪肉之类的问题。

迈丁所聘用的员工，一眼望去，几乎清一色是印裔。这不难理解，毕竟老板本身就是印裔穆斯林移民的后代。我国从印度进口人力方面都会比进口其他国家的人力来得松。

如各位曾莅临位于梳邦再也的迈丁商场，必可体会到迈丁人潮汹涌的程度。汽车通道都挤满进进出出的人，寸步难移的，反而是汽车！

迈丁顾客理所当然以马来人居多，但每逢印度教大日子如屠妖节时，亦可看到许多印裔同胞来此购物。毕竟老板也是印裔，熟悉印裔的日常生活用品是什么，许多商品都是从印度等南亚地区进口，若要买印度香料，迈丁这里也很多。

其实，若迈丁肯聘请中文品牌顾问，该人必会定“买定”为其中文名。论音论义完全有助提升迈丁在华裔顾客心中的形象。

宜康省Econsave

宜康省起源于巴生，杂货店起家，是草根为十足的霸级市场。草根之原因在于宜康省都是选择建立在中下层阶级住宅区内，很明显是要做中下阶层人民的生意。

创立至今，宜康省都是打着“比一比我们的价钱”口号来吸引中下层阶级的民众，非常自信。其品牌名称里的一个“省”字就足以道尽宜康省的经营策略。

宜康省主要是尽量天天低价出售各种商品，以抗衡其他大型霸级市场的“特定促销方便宜”的策略。职是之故，宜康省也没有所谓的会员制，甚至完全没有搞什么特别优惠时期。宜康省要的就是顾客可以“天天省”！薄利？没关系，多销就能补回了。

据说宜康省平均每样货品只赚消费者百分之二十到百分之五十的盈利而已，比起大型霸市平均每件商品赚二到三倍的盈利简直是天渊之别。

况 且，宜康省所在的地区，都是中下层人民云集之地。这些地区的土地租金自然比较便宜，货品也就理所当然可卖得较便宜了，唯一不利的地方是地点比较偏僻难找， 不过那些想要买得便宜货的人，慢慢探听之下，最终还是能找上门的。何况如今还是网络世界，何处有好康，如何能逃得过网民的耳目？

当然，宜康省还特别强调采购商品时，必定要想尽办法跳过中间人。所以其管理层不惜奔赴国外直接与厂家商谈进口商品事项。这也是其足以控制货物价格的原因。

除此之外，也不例外，宜康省也效法其他国外大型霸市，开发自己的日常生活用品品牌，与各商品品牌竞争。

随着实力逐渐壮大，宜康省也渐渐走入大型购物商场内了，尝试称为商场的主要租户，好带动人潮。事实证明，宜康省的确有能力把人潮零落的商场带旺。想当然耳，谁想与自己的钱包过不去呢？

NSK

NSK是中下层民众的新宠儿！可说是蔬果、鱼肉等每日价格最低的霸级市场，而且又新鲜。用马币一元买黄面、果条、一些蔬菜等都可以在此做到！到这里的湿货部买蔬果肉类等，会亲临推车间的“交通堵塞”，非常夸张。

NSK 不做促销已能压低许多种类的湿货价格，而且还是二十四小时营业！午夜时分有时还可见到人潮！是各霸市品牌甚至是二十四小时便利店的超强对手，决不可小觑 之！但这间本地品牌霸市分行尚不多，只有约十一间左右，暂时威胁不了市场上的几大国内外霸市或便利店品牌，那些公司总算可暂时松一口气。

这家霸市另一特点是犹如大型华人杂货店兼霸市，也卖一些别家不愿卖的东西，如面包糠、本地大桶饼干、印度人和华人用来拜神的各种鲜花等。猪肉的产品也比别家易得，在巴生的分行更是肉骨茶商拿货首选地！

NSK利用自己食材新鲜的特点，还在自己的商场内开了自己的海鲜火锅店，使顾客可以廉价吃火锅，算是奖赏顾客吧！

最近NSK声明远播，因为为了顾及本国敏感穆斯林的感受，特地首创推出非清真购物车。凡要买非清真肉类酒类等的客户，就请用“非清真”购物车来装载那些非清真货，付费时也须到特定柜台处理。如此一来，就可避免普通购物车受非清真商品“污染”，满足了一些敏感穆斯林的要求。

中小型超市

Jaya Grocer

邓氏家族不仅创办了巨人霸级市场创办者，还创办了中型超市Jaya Grocer。不过，邓氏家族早已于西元1999年脱售经营五十多年的巨人霸级市场，如今正全力以赴专注发展Jaya Grocer。

Jaya Grocer也看重中上层的消费能力，店内装潢和定位都偏华丽。管理层非常看重顾客的购物经验，确保店内货架之间必须够宽阔，足以使多辆购物车来往，不致令顾客须时时留意购物车阻挡到其他人与否。

在此购鱼，非常划算。只因其鱼类海鲜等乃天天直接从瓜拉雪兰莪运来，价格又不会过于离谱。若到其鱼类部门逛，单从鱼类外表就可知其绝对新鲜。这里也有许多从国外进口的食品，非其它霸市或超市所有，吸引了不少在马工作欧洲人士光顾。

Jaya Grocer的最大特点是采用Grocerant概念，是英文的Grocery（杂货） + Restaurant（餐厅）的合成词。店内的中央处有食阁Al Fresco，有透明厨房，厨师下厨过程任人看。食客不仅可依菜单点菜，更可把刚买到的新鲜食材（只限贴有绿色标签之食材）交给厨师烹调。这尤其方便那些 买了好食材却不想在家下厨的顾客，心思及创意十足。

Jaya Grocer毕竟是华人所办的超市，一些分店内有非清真食阁，可招徕欲享用非清真菜的顾客。这也算是其中一大卖点，毕竟许多霸市与超市甚至商场都只有清真食阁，忽略了非清真食物的需要。算是有聆听顾客需求，若人气旺盛也是理所当然的。

冷藏库(Cold Storage)

冷藏库超市与巨人霸市乃姐妹也，同属“牛奶国际”集团。“牛奶国际”打的算盘是，由巨人霸市攻中低收入的消费者，然后由“冷藏库”主攻中高收入消费者的地盘。

冷 藏库里传统上就以销售舶来品为主，干湿食品等都非常合欧美人的口味，是来马的欧美外派员工购买日常用品的首选。例如欧美人煮菜最爱用乳酪，面向中下阶层的 霸市所卖的乳酪只有那数种，在冷藏库所卖的乳酪种类和品牌却令人目不暇给。又例如我国多数地方所卖啤酒都只限数种品牌，在冷藏库却可买到稀有品牌的啤酒。

冷 藏库的英语口号为“Fresh Food People”，意思即销售新鲜食材蔬果等。不过，由于食材也多是进口货，要价比三家的话，冷藏库其实不占优势，有些食材甚至比霸市贵了两三倍。但对那些 来逛的驻马外派员工而言，其实还算合理，他们可以买了自己所要而别家买不到的商品后，再顺手买些蔬果，冷藏库就是给予这种方便。

99 Speedmart

身在雪隆，很难不会看到99 Speedmart的踪影。其口号为“又近又便宜”（dekat lagi murah），直截了当的解释其经营策略。驾车在某角落见到该店后，九拐八弯之后，转角又见此店招牌，这是许多人的经验，说明了此店非常普遍。所居住地点不能没有99 Speedmart，许多人都会不习惯，感觉少了个买便宜货物的好去处。

99 Speedmart也是典型草根起家，本是杂货店，后转型成迷你市场，取名Pasar Mini 99（99迷你市场）。西元两千年把品牌标志换掉，连带也使用新策略。有标志、有口号，所有分店油漆、装潢、铺排完全一致，非常容易辨认。从此就这样爆发，从区区数间分店发展至今日的数百间分店。

99 Speedmart是小型超市，间间都有空调，卖的都是日常用品，但以干货居十之八九。店内没有所谓的新鲜食材如鱼类肉类蔬菜等，即使有也是属于冷冻货，而且数量实在很少，比较像是给方便顾客应急才提供的。

其优势在于货品价钱往往低于霸级市场（若霸级市场办促销或许可卖得更便宜），故平常都可见汹涌人潮。举个例子，这里所售卖的国内著名两大切片面包品牌的价格是至便宜的。又如配方奶粉类，虽不是市场最低（最便宜奶粉只在中药店可买到），但也算是中等价格，比对手霸市超市不做促销时便宜许多。

二十四小时零售店

7-11

7-11名闻国际已久，後由著名大亨“什么都能卖”先生－陈志远拿到代理权，把之带入马来西亚。是足以使陈先生自豪的战利品。

起初只能在比较大型的城市方见到7-11，後来使用连锁模式，多人纷纷来购买“开店权”，结果7-11在短短数年间快速扩充，乃至小镇新村都有了7-11的身影。

实话实说，7-11店内货品价格都高过市价，惟因夜间亦有营业，故物价虽高，夜猫子也不得不买。不过，或许之前没有对手，7-11轻松垄断二十四小时便利店市场，而如今对手强攻，7-11也不得不作搞促销应对，如买两罐饮料送东西诸如此类的促销。

7-11 卖的是“方便”。口号是“Always there for you”（常伴你左右）。店内有提款机、布告栏等，是在其他小型零售店所看不到的卖点。早期互联网不通行，要找出租房间的资讯或各种启事不容易，因此，许 多人都有到7-11店内看布告栏的习惯。而欲登启事者也很乐于使用的7-11布告栏。

店内备有热水机供当场买杯面或三合一饮料泡热水之用，若该店有桌椅，顾客泡好面后可坐着吃。至于“好冰者”也不受忽略，店内有冰沙机，分两种口味，供好冰者解馋。这冰沙是的7-11自创品牌，大获好评。

KK Super Mart

母公司为KK集团，KK集团涉及无数行业，而KK Super Mart是其主要业务。至于为何是KK？原因是那是创办人名字的英文缩写。其品牌策略也很明确，从颜色运用与店内装潢到职员制服等都风格一致，功课做得十足。

这个零售品牌比较令人印象深刻的是，一度成为匪徒的打劫目标，短短五年时间被劫了上六百次，实在是霉运当头，也反映出大马治安欠佳的一面。

国内只有极少二十四小时零售店品牌，之前几乎都由7-11所垄断，KK Super Mart的面世总算改变了局面，使消费者有多一项选择。不过，成立初期，管理层不敢全力以赴，先由经营十六个小时开始，慢慢做调整，再渐渐变成今日的二十四小时便利店，全年无休。

由 于根基稳固，KK Super Mart管理层就另想蓝海策略，避免与老大7-11正面交锋。KK Super Mart的商品甚至还包括了米、鸡蛋等等，有时鸡蛋还能卖促销价，比霸市还便宜。这些食品是在7-11是根本找不到的。这就是KK Super Mart能跳出7-11的五指山，找出自己的客户群，成立了六十多间分店的秘诀！

Very Good Meditation Video

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I'd like to share with you this very good meditation video. It leads you to enter meditative state, similar to what I have been attending at 7C center.

I tried this video at home and with just less than 5 minutes, I managed to get into meditative state. It's awesome!

Please note that in this link there's another "Switching" short video which teaches you what you should do whenever negative emotion arises.

Enjoy the wonderful journey!

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宜家食阁 IKEA Restaurant & Cafe

来宜家多次，却从没机会在其享用其食阁所谓的“瑞典餐”。每回到此一看，不管什么时候，都是人潮满满，人龙长长，想找个位都难。

这回有幸找到位，有了宜家初体验。

宜家很贴心，备有托盘推车。顾客如果点了许多事物，但双手拿不了那么多，这些推车就能帮上忙，顾客可以把托盘放上推车，共有三层那么多，非常方便。

点菜则指自助式的，需要排队向员工说明，然後员工就会当场准备给你。宜家食阁向来以其牛肉丸为招牌。可惜我不吃牛肉，所以就点了香嫩烤鸡腿和鸡肉丸。我其实是不知道有鸡肉丸的，菜单上完全没看到这道菜，肉丸方面只能见到牛肉丸和蔬菜丸而已。我点的其实是蔬菜丸，可是员工却给我鸡肉丸，算是误打误撞。如果我一早知道有鸡肉丸，我就不会去点蔬菜丸了。

我也拿了蒜麵包和蘑菇汤。之後就去排队付钱了。

如果以西餐标准而言，宜家食阁算是很便宜了，价钱很公道，难怪无时无刻都那么多人。

 烤鸡腿非常香嫩，配上酱汁，论好吃程度，不输给一些专门做烤鸡的餐馆。烤鸡腿是套餐，附送土豆泥和各种水煮蔬菜。土豆泥也很好吃，与各种水煮蔬菜如萝卜等配搭的很好。

鸡肉丸也很香，同样是靠酱料取胜。奇怪的是，还有草莓酱。瑞典人都是配草莓酱吃丸子的吗？我有试沾草莓酱吃，味道还真的不错！

至于蘑菇汤，则没有说特别好喝，水准与普通的蘑菇汤相差不大，我还没喝过“差”的蘑菇汤。

麵包就很普通，不算好吃。

很好用的托盘推车

鸡肉丸与土豆泥等，还有草莓酱

香嫩烤鸡腿套餐

蘑菇汤

怡保安記芽菜雞沙河粉 Onn Kee @ Ipoh

怡保以芽菜鸡闻名。十多年前我到怡保一游，吃过其著名的“老黄芽菜鸡”。记得那夜冷风阵阵，我等坐在街边，享受那肥美的芽菜、鲜美的白斩鸡及暖暖的沙河粉汤，真的令人回味。

数年前，我前往雪隆工作并定居。这里不缺芽菜鸡沙河粉，几乎每间“咖啡店”（马来西亚特色的小贩中心）都有卖。说真的，很多做得还不错，食物味道堪媲美我印象中的老黄。

最近，我又前往怡保一游。这回我试另一间著名的“安记”。安记就在老黄隔壁而已，其实我有个感觉，即两家的食物味道大概不相上下。

这街还是充满人潮。老黄和安记两家也是坐得满满的。当天不是很凉爽，所以坐在街边酷热得很，还好最终在冷气室内找到位置。

点了芽菜、点了白斩鸡、点了沙河粉。味道很好，芽菜仍旧肥美，白斩鸡仍然滑溜溜，沙河粉仍旧鲜甜，但这一切已经无法令我惊艳了。毕竟在雪隆已尝过很好吃的芽菜鸡沙河粉。这些美食岂会放着首都的钱不赚，只甘于待在小镇等游客上门？

十多年前，我仍是刚从小镇走出的“山龟”（闽南语见识未深的意思），从未吃过芽菜鸡沙河粉，所以一试老黄之下才会惊为天人。当天夜里的凉爽气候也为整个经验加分。而且记得当时也没像今天般人潮汹涌。以前在老黄的店外头，尚有许多空座，而现在寄望前去就能有空座则成了奢侈的需求。

雜志《品牌與連鎖》作品： 珠光寶氣

生 （或新生儿满月）、冠、婚乃华人重大喜事。每逢这些喜事，买金送银总是免不了。婴儿自出生始，就会获送金链。至于冠礼，是成年礼，今天已不流行，但有些家 庭，儿女每逢二十岁左右，父母总会送上金链等的饰品，算是种简单的成人礼。女儿出嫁，母亲也必定会送金链，婆婆也会送个金玉手镯之类的。现代生活方式较古 人更多姿多彩，随时可以庆祝情人节啦，结婚纪念日啦等等，甚至是投资保值等，故今人又有许多送珠宝金钻的“机会”了！

除了华人，本国其他种族国民，亦爱穿金戴银，办喜事时亦爱以金银珠宝为礼。金银珠宝，可谓不分种族，人人皆好之啊！这也符合本国身为世界第二大黄金制造品出口国的身份。

本 国华人人口数百万，多数都秉承者穿金戴银的传统，故本土珠宝金钻店，除非经营不当，或不幸遇上特殊事故，否则永远不怕没生意。踏入大大小小的百货公司或购 物商场，珠宝金钻专柜或店面永远不缺。虽然有时这些店看起来“冷冷清清客稀稀”，“员工发呆眼神滞”，但其员工数量永远有增无减，令人感觉似乎在养兵千 日，而且永远都有异族保安人员持枪守候在店外，监视着每位顾客或路经的行人。由此观之，这些珠宝金钻店表面看起来生意少，实则销售额不断成长，利润不断节 节上升。

几十年下来，本国有些传统珠宝金钻店不仅分行开得多，有些还转型成功，创立自己的品牌，自己设计产品，成功把品牌弄得家喻户晓！设计方面，由于本土乃多元文化国度，本土设计师灵感从不缺，故设计水准有时较国外来得更佳。

市 面上的非华人经营的珠宝金钻店品牌也日渐增多，而且也是遍布各商场，从华人品牌处抢走了不少的非华人顾客，市场竞争可为越发激烈，这是从数据得到的结果， 即全国活跃的金钻制造商共有23家之多！有趣的是，民间流传着一种看法，即买金找华人金店，买钻则找嘛嘛（印裔穆斯林）金店。有时，踏入某些大型商场，更 可看到著名品牌的门市店全都近在咫尺，往往对面就是对手，双方员工天天望来望去，非常有趣。

论商业模式，这些珠宝金钻行一旦品牌形像深入民心后，多倾向以连锁模式经营。就像许多著名快餐品牌一样，若普罗大众要于某地开设某品牌珠宝金钻行，很简单，给连锁经营费就能开始，店面内部装潢，进货。管理等等都可由连锁商包办。

这期本杂志将为君介绍本地三大著名珠宝金钻首饰品牌，首两家都是很典型的华人家族生意，分别是钟家的宝光、吴家的多美，第三家则为非华人珠宝金钻品牌－哈比珠宝。

宝光
宝 光可谓本地老招牌，诞生于西元1976年的八达灵旧镇，该店直至今日仍是宝光总行。当今的宝光无人不识，更是国内规模最大的珠宝金钻品牌！若搭乘小叮当的 时光机回到其宝光初创时，我们只能到某小小间的店面参观，产品也少得可怜。而今宝光分店几乎遍布全马，有超过100间之多！宝光并且花费马币一千两百万元 在雪州沙亚南开设本身的制造厂，可知其在制造珠宝金钻产品方面，为保素质，不肯假手于人。当然，宝光除了自造产品，也是许多国际知名品牌的主要代理商，可 谓多管齐下齐齐赚。

宝光管理层好整以暇，并不急着吃增肥剂，经营快三十年后才在西元2004年于国内股票交易所主板挂牌上市。上市后，宝光好运一个接一个来，于西 元2006至2008连续三年荣获“最值得信赖金品牌”大奖。获奖的主因，除了产品佳，不外就是宝光服务素质一流，而服务素质之所以一流在于很少员工离 职，多数自青壮年时期就“献身”宝光数十年，服务资历久得就连见到顾客都能叫得其大名。据宝光本身的统计，十之六七的顾客都是老顾客，光顾宝光一次后，就 把宝光品牌当成买珠宝金钻首饰之首选！

宝光原本以开分店形式扩充生意，上市后，就于挂牌隔年设立连锁部，给大众机会以办连锁形式经营宝光品牌。宝光很快就开设了第一间连锁店，而且还是坐落在东马沙巴州，乃宝光首次进军东马，写下宝光历史新章。然后，过了五年，宝光终于有了第一百间分店！

宝光非只由“宝光”这品牌而已，宝光为了转换老牌金店的形像，在店面设计、产品设计到市场行销处下了不少功夫，最大的改革在于开设不同的品牌与宝光原有品牌作区分。目前，宝光旗 下尚有其他不同主题的品牌如Diamond & Gold（年轻时尚设计的金钻）、Diamond Boutique（钻石珠宝专卖店）、Jade Gallery（翡翠玉石专卖店）、Tranz Boutique（品味设计金饰品牌）、和Oro Bianco（年轻时尚设计白金品牌）。

宝 光非常在行的是于不同佳节推出应节的系列产品。例如某年有闰月，宝光便会趁机设计一系列的闰月产品。除此之外，宝光的行销手法并不古板，举个例子，宝光曾 看准金融的便利，与著名金融公司马婆金融合作，推出“宝光”信用卡。使用该信用卡在宝光购物，可获许多优惠如折扣券等等。

本国网上商机日渐蓬勃，宝光也看准了这店，翻新自己的网页，已能随时随地服务网上顾客或售出产品。宝光也与著名网上商场Rakuten合作，在Rakuten销售产品。

多美
多美起家起得早，早在西元1968年就开始营业，当时名称为“多美承包金饰工厂”。顾名思义，起初并不销售金饰，就只是从事金饰技术方面的工作，专门接各珠宝金钻商的订单，为他们设计和制造珠宝金钻，也就是俗称的“打金”。

大 约十年后，多美已不仅仅满足于成为珠宝金钻技术专家，亦想“自做自卖”，就先做批发，待时机成熟后，于当时可谓全马最热闹的商场－金河广场內开设首间门市 店。这首炮可谓创下纪录，多美成为全马首家在商场开门市店的珠宝金钻商，要知道，当时金店全开在大街旁，在购物广场内营业简直令人匪夷所思，放眼今天，许 多金钻行莫说开在购物商场，更开在霸级市场内。至今多美各品牌的国内零售店已达四十多间，为国内第二大。

虽 然猛攻零售，惟多美深知自己真正的王牌是底蕴深厚的技术，故从没忽视过技术部门。多美还为此成立专营设计与制造的子公司，由该子公司看顾自己的传家之宝， 并不时提升自己的生产设施，确保设计和制造水准仍与时并进。例如，多美本来并没制造白金的能力，后来设施获提升后才有办法生产白金产品。

多美管理层细心经营三十多年，多美于西元2006年挂牌马股第二板，翌年更上了主板，是重要的里程碑，符合多美身为跨国企业的身份。多美在外国如越南和中国都有开设门市店。

多 美甚注重品牌形像，为了令人人听到多美的名号时就可以联想到品质绝佳设计优美的珠宝金钻及一流的服务态度，多美不惜关闭那些格调欠佳的分店。目前，多美旗 下有“四大天王”，分别是老品牌Tomei，专卖各种时尚潮流设计白金钻的My Diamond，T.H  Jewerly 和专营时髦高贵钻石设计的 Le Lumiere。其中，老品牌Tomei更为其管理层津津乐道，除了音接近中文品牌外，还带着国际化的形象，故广为各族人民接受。

多 美对来势汹汹的网络商战也从不怠慢。其实，早在网络时代前，多美早就使用电脑来管理整个作业流程，这又是另一个破天荒的珠宝金钻业纪录！所以网络时代的来 临对多美而言非大问题。该公司很早就办了黄金网上较易平台，投资者可上网大搞黄金交易赚钱。多美也办了本身的珠宝金钻网店，顾客懒惰出门，可上网浏览多美 的网店点击付钱等货到。而且，多美又是首间在网上贩卖珠宝金钻的本地品牌，可谓再创纪录！

多美近年的经营策略突转风向，管理层深谙多元化业务的好处，突然跨界收购某肌肤护理公司，然后通过该公司与某韩国护肤品品牌合作，负责在马销售该护肤品牌。此举着实大胆，成效如何且拭目以待。

哈比珠宝
槟城自开埠以来，除了搬来许多华人移民，亦云集了不少嘛嘛（泰米尔语尊称，意为叔叔，在本地凡指印裔穆斯林，许多已不会祖宗语，自认为马来人）。槟城某些地区就是这些嘛嘛活动的地方。早期嘛嘛多在街上经营信贷、珠宝金钻等生意。

西元1958年，槟城皮特街（Pitt Street）某位嘛嘛大兄开了自己首间珠宝金钻行，招牌则干脆用自己的姓－哈比珠宝！他做的其实是附加服务，收购当铺的首饰品，清洗洁净一番后，再以高价售予珠宝金钻店，定位属于批发商，从小做起。

上世纪六十年代，越战正酣，当时我国槟城附近珍珠岛驻有美国大兵，常趁闲时逛槟城，颇爱哈比珠宝的首饰，买了许多哈比珠宝送给爱人亲人等。哈比珠宝的生意蓬勃全拜这班美军游客所赐。

之后，哈比珠宝曾开过两间分行，惟生意欠佳甚至关门大吉。到了上世纪八十年代，第二代接手后，哈比珠宝才真正的大展宏图，首炮就在吉隆坡开分店。当时的品牌策略针对女性，故所卖首饰设计上都有以花卉图案形状为主。同时，当时哈比珠宝管理层也放胆一搏，尝试自己从原料生产制成品，这是哈比珠宝从未做过的事，最终冒险成功，从此平步青云。再来，当时哈比珠宝也开始愿意打破默默无闻做生意的传统，肯花钱打广告，追求宣传的成效。

哈比珠宝管理层日久用工，哈比珠宝终于于西元1998年挂牌马股第二板，为全马首个上市珠宝金钻品牌！四年后，更上一层楼，升上马股主板。

哈比的钻石还曾在不少国际拍卖所拍卖过，顾客不乏国际大亨或名人，这是哈比管理层所自豪之处，可谓是上等的宣传。至今，出口的产品占哈比珠宝销售量的十之二之多。

若连旗下另一品牌潘多拉（Pandora）珠宝之分店算在一起，哈比珠宝在全国共有四十多年的分店，数量不菲。开设另一品牌潘多拉，主要为对准非穆斯林顾客的品味，举例，潘多拉曾推出十二生肖设计的银首饰抢华裔顾客芳心。看来，华裔珠宝金钻还须认真面对这个嘛嘛品牌了！

梳邦再也林炸鷄 Lim Fried Chicken @ SS15

此处的炸鸡可媲美美国连锁品牌肯德基！皮非常香脆，鸡肉也很嫩滑！带有一点咸咸的味道，与长豆或包菜配搭得恰恰好，难怪这么远近闻名。鸡肉也很大块，没有偷工减料。

乍看好像是在吃普通的经济饭，可是，菜式配搭却是店家多年来观察成千上万顾客口味而得到的心得。

原店是某家咖啡店的小档口而已。本人所试的这间算是分店，也是专卖店。

怡保極樂洞 Kek Lok Tong @ Ipoh

凡首次到怡保，必往许多洞走走看看。

怡保石山众多，所以洞亦多。但这些洞是否天然洞，还是人炸出来的洞，我一无所知。

这回我到了极乐洞。抵达的是否已快要关门了。好在"守门人"有情可言，经我们一番游说，让我们进去看看。

停车场很宽敞。如非逢大假，照理看要轻易找到车位应不成问题。这天我们很快就找到车位，毕竟已逢关洞时间，­所以只有两三辆汽车。

洞外一尊观世音菩萨像做得很漂亮很庄严。我为观世音菩萨信徒，就站在菩萨面前念六字大明咒（Om Mani Padme Hum），去细心感受周围的气场。

要 入洞还须怕阶梯。还好阶梯不算很高，很快就入洞了。三尊铜像赫然出现于我面前，每尊都雕刻细致，脸孔是华­人面孔，装扮则是一身道士装，典型的男仙人样。 趋近一看，原来是道教之最高神祗"三清"，即玉清元始天尊、­上清灵宝天尊及太清道德天尊。道德天尊是我等熟悉的人物，亦名太上老君，即著《老子》一书的 老子也。

这个"第一洞"其实也没什么，还有一些小洞供养着其他的神祗。

从第一洞可近第二洞。上第二洞的阶梯比较高。不过一经爬上第二洞，就会体验到"别有洞天"是怎么一回事。

第二洞供奉的都是佛教诸佛菩萨为主，有普贤菩萨弥勒菩萨等。第二洞最特别之处就是洞外竟有美景。立于洞内看­洞外，有山有树有水，尤其是那片大湖，实在美极！极乐洞管理层还摆放不少椅子，供游客坐着满满欣赏洞外美景­。

千万不好太爱那美景而爬到洞外，因为不小心就会跌个粉身碎骨，成了"一失足成千古恨"的例子。

宜家商場仁和堂 Yan Woh Tong @ IPC Shopping Center

旧宅曾在宜家附近。黄师傅的居家菜是我和友人的晚餐首选，一边吃居家菜，一边喝陈年好茶，那时的身体真的很健康，连小病都不生啊！而且还能与黄师傅谈天说地，乐哉！很回味当时的日子，不过，天下没有不散之宴席。人生总有新一步要走，才能有新感悟新体验。

当时，如果黄师傅没法下厨，我和友人就会到别处吃美食。而这间仁和堂是我们的喜爱餐馆之一。否则我们也不会一个工前往宜家，毕竟宜家商场挺闷的，除了有间连锁书局，剩下的都和我和友人的胃口，不是很好走。

仁和堂店面小小的，置放几张座椅就没剩多少空间，给我们的感觉就是很逼，如果店内客人稀，就不会感觉太过狭窄。

仁和堂的招牌菜其实是“龟苓膏”，我们对其龟苓膏赞不绝口，绝对货真价实，吃起来微苦，加上菊花糖液就又苦又甘，非常美味。吃了隔天体内热气会随着如厕时排出体外，非常有效。

不过，晚餐当然不是仅吃龟苓膏就行了。仁和堂的晚餐也很有特色。我几乎每一道菜都尝试过，最近我一人到该处用午餐，发现除了其经典菜肴外，仁和堂还增加了不少新美食呢！

我以前最爱吃其卤鸡套餐，鸡卤得非常美味，卤汁也很香。整体的感觉就是不错。我也吃过瓦煲伊面、酸甜鱼片饭等等，全部的水准可谓中上，真的很好吃。

这回我点了新菜，即药材鸡。呈上来时，哇真的口水大增，不知怎么，家里就是做不到如此的色香味齐全，或许下厨还真的要有点艺术细胞才行。

药材鸡药材味不会太浓，鸡肉嫩嫩的，带点咸味，汤水很合我胃口，咸咸又甘甘。因为厨师有放红枣的关系，汤水才会有甜味，没下子我就喝完整个汤了。 好吃！

卤鸡饭是他们的招牌菜。我吃了几遍，可谓百吃不厌，很香很顺口。

回X國的逻辑

最近中国大使在茨厂街的发言，引起了另一波的来自恶意方的回中国论。其实，本地不时都有人叫华人回中国，许多人早已习以为常。然後，某些华人就反击说，马来人来自印尼，所以原住民才是马来半岛的主人，那群叫华人回中国者，其实也应该返回印尼才对。

叫人回X国者，所持的理由不外是此地以其或同血脉文化者为“主人”，其他的人都是“客人”。“主人”绝对有权赶走客人。

可是，叫人回X国者，当真是主人？被“赶”者，当真是客人？

没错，本地华人的祖先确实来自中国。祖先对那片故土或许有不少感情和回忆。这些对唐山的情感和回忆，子孙都没有。子孙生于马来西亚长于马来西亚，自然只会对这篇热带土地有感情、有回忆，他们对中国根本就没有归属感。目前，本地真正的独立前“中国移民”，其实也所剩无几，多数都是他们的後代，都是道道地地的马来西亚人。

所以，叫华人回中国者，如果是叫真正的中国移民回国，那还有点逻辑。可他们往往是叫数百万华裔“回中国”，这数百万华裔，多数都生于长于此地。叫生于斯长于斯的人“回”X国，岂有此理？如果生于马来西亚华人因祖先比“印尼人”迟来马来半岛，而被当做“客人”来对待，那么美国澳洲等地许多白人黑人岂不都是当地的“客人”，岂不是都该回欧美诸国和非洲大陆？

因此，各族都应该承认，自己不同年代的祖先，都有不同的归属地，这些都是各自族群的历史。最重要的是，现在，这片土地是属于对这里有深厚情感的人。至于那人的血统是什么，文化认同是什么，这些通通都不能决定他在这片土地上“是主还是客”。

叫人回X国者，确实有权爱护这片土地，可是却无权阻止他人爱护这片土地。况且，叫人回X国的观念，根本就与爱不爱这片土地无关，反而是深怕自身利益受损多一点。

【已搬遷或結業】赛城的東京午餐 Tokyo Lunch @ Cyberjaya

为何要介绍这家日式餐厅？

这里食物才马币十多元，套餐通常都是少于十五元，有主菜、沙拉、味增汤和一本红茶。最特别的是，这里是由日本籍厨师掌厨！非常划算！在这里吃的，是正宗廉价的日本餐！真难得啊！

味增汤是日式餐的特色，此处的味增汤非常鲜甜，而且不会口渴，不是味精汤，加分！一看汤料，非常丰富，有白萝卜等蔬菜，还有一种很有弹性的食材，不知是什么，难怪如此美味！

米饭更是用日本米，并非用普通米来滥竽充数，撒上了芝麻和一点点的山葵，好吃，加分！

沙拉就是普通的沙拉，可是令人惊喜的是，厨师加入麻油！提升了沙拉的味道！加分！

说说主菜，本人点的通常都是蒜香炸鸡块，炸得香喷喷是不用多说了！这里还能向店家讨来蒜粉，自己加入主菜内。加分！